Garnering:
1 ui
2 teentjes knoflook
(1 verse peper)
500 gr gemengd gehakt
2EL olie
2EL tomatenpuree
zout
zwarte peper
cayennepeper
1 rode paprika
2 tomaten
1EL gehakte peterselie
1 blik maiskorrels ± 300gr
150 gr room,
3 verse eierdooiers

Bereiding

Deeg: alle ingrediënten goed mengen (ik doe dit met een zware Kenwoodmixer) tot je een mooie bol deeg krijgt, dit dan uitrollen op een bebloemde tafel en in een beboterde en met bloem ingewreven taartschotel leggen.

(sommigen laten dit deeg eerst 5 min bakken in een oven van 250 graden – ik doe dit nooit).

Garnering:

Ui en knoflook pellen en fijnhakken. Pepertje wassen en in fijne ringen snijden (ik heb maar ¼ gebruikt!).

Het gehakt in de olie aanbraden. Ui, knoflook, pepertje en tomatenpuree toevoegen en kort meebakken. Met zout, soorten peper op smaak brengen.

Het gehaktmengsel met paprika, gepelde en in stukken gesneden tomaten, peterselie en maïs vermengen. De room met de eierdooiers klutsen en flink kruiden.

Het gehaktmengsel over het deeg verdelen. De eierroom erover gieten.

Je kan eventueel met de overschot van je deeg reepjes maken en op de garnering leggen (zoals bij confituurtaartjes).
 

Baktijd:

Voorverwarmde oven van 250 °

250° : 15 min

200° : 15 min
(eventueel afdekken met folie tegen het verbranden)

150° : 10 min

dan kijken met mespunt of alles uitgebakken is, zoniet nog wat in afgezette oven laten staan.

Opdienen kan warm of koud gebeuren en kan als snack, voorgerecht of hoofdgerecht opgediend worden.

Smakelijk!
Esther